Bán dầu vừng nguyên chất, có nguồn gốc xuất xứ

Bán dầu vừng nguyên chất, có nguồn gốc xuất xứ, thị trường ở thành phố vinh, nghệ an, Hà Tĩnh.

Dầu vừng nguyên chất (dầu mè) nguyên chất là dầu ăn được từ hạt vừng (hạt mè). Ngoài việc được sử dụng như một loại dầu ăn ở Nam Ấn Độ, và dần phổ biến ở Việt Nam, nó thường được sử dụng làm chất tăng cường hương vị trong ẩm thực Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản, Trung Đông và Đông Nam Á. Nó có mùi hôi và hương vị đặc trưng.

Dầu vừng nguyên chất từ hạt giàu dinh dưỡng phổ biến trong y học thay thế, từ các liệu pháp mát-xa truyền thống và các phương pháp điều trị cho đến ngày nay.

Dầu này phổ biến ở Châu Á và cũng là một trong những loại dầu có nguồn gốc từ cây trồng sớm nhất nhưng sản lượng hiện đại trên toàn thế giới vẫn còn hạn chế kể cả ngày nay do quá trình thu hoạch bằng tay không hiệu quả đòi hỏi để chiết xuất dầu.

Dầu vừng nguyên chất (dầu mè) bao gồm các axit béo sau: axit linoleic (41% tổng lượng), axit oleic (39%), axit palmitic (8%), stearic acid (5%) và các loại khác với một lượng nhỏ.

Có rất nhiều biến thể trong màu dầu vừng: Dầu vừng nguyên chất ép lạnh có màu vàng nhạt, trong khi dầu mè Ấn Độ (dầu gingelly hoặc til) có màu vàng, và dầu mè Đông Á thường có màu nâu sẫm. Màu tối và hương vị này có nguồn gốc từ hạt mè rang / nướng. Dầu vừng ép lạnh có hương vị khác với dầu rang, vì nó được sản xuất trực tiếp từ các hạt thô, chứ không phải là rang.

Dầu mè được buôn bán dưới bất kỳ hình thức nào được mô tả ở trên: Dầu vừng ép lạnh có tại các cửa hàng y tế phương Tây. Dầu vừng chưa được nạo (nhưng không nhất thiết phải ép lạnh) thường được sử dụng để nấu ở Nam Ấn Độ, Trung Đông, các thị trường Việt Nam và các nước Đông Á.


Thêm chú thích

Chất dinh dưỡng


Chất dinh dưỡng cần thiết duy nhất có hàm lượng đáng kể trong dầu mè là vitamin K, cung cấp 17% giá trị hàng ngày trên 100 grams (ml) tiêu thụ 884 calo. Đối với chất béo, dầu vừng xấp xỉ bằng các chất béo chưa bão hoà đơn (axit oleic) và chất béo polyunsaturated (linoleic), tổng cộng 80% hàm lượng chất béo (ở trên bảng). Hàm lượng dầu còn lại chủ yếu là chất béo bão hòa, axit palmitic (khoảng 9% tổng số).

Dầu vừng nguyên chất có điểm khói cao và thích hợp cho việc chiên rán, trong khi dầu vừng tối (từ hạt vừng rang) có điểm khói thấp hơn và không thích hợp để chiên rán. [10] Thay vào đó, nó có thể được sử dụng để xào thịt hoặc rau, xào hoặc làm món tráng miệng.

Dầu vừng nguyên chất phổ biến nhất ở châu Á, đặc biệt là ở Hàn Quốc, Trung Quốc, và các bang Nam Ấn Độ là Karnataka, Andhra Pradesh và Tamil Nadu, nơi sử dụng rộng rãi của nó cũng tương tự như dầu ôliu ở Địa Trung Hải.

Các món ăn ở Đông Á thường sử dụng dầu mè rang cho gia vị.
Sử dụng dầu vừng của Trung Quốc để chuẩn bị bữa ăn.

Ở Nhật Bản, rūyu, là một loại bột làm từ dầu mè - và dùng làm gia vị nhiều gia vị - hoặc trộn với giấm và nước tương - và dùng để nhúng.

Tại Nam Ấn Độ - trước khi sự ra đời của dầu tinh chế hiện đại được sản xuất trên quy mô lớn, dầu vừng được sử dụng theo truyền thống cho cà ri và gravies. Nó vẫn tiếp tục được sử dụng, đặc biệt ở Tamil Nadu và Andhra Pradesh, trộn lẫn với thực phẩm nóng và cay vì nó làm trung hòa nhiệt độ. Nó thường được trộn với bột gia vị đặc biệt đi cùng với idli, dosa cũng như gạo trộn với bột gia vị (như paruppu podi).



EmoticonEmoticon